בשלב זה החליטה מיטל לפתוח מקום משלה בעמק שרה בבאר שבע אשר יכלול מטבח גדול בו תכין את מוצריה, ובית קפה קטן למכירה ללקוחות פרטיים והיא אל מעוף באר שבע פנתה, שיסייעו לה במימון ובייעוץ. בעזרתן של כרמית ביטון, מנהלת התיקים בסניף באר שבע ובעזרת יועצת עסקית שהוצמדה לה, עברה מיטל תהליך שכלל בחינת ההשקעות הנדרשות, פיתוח ומיקוד של התכנית העסקית ובניית תכנית שיווקית.
לצורך ההקמה נדרשה השקעה של כ - 700,000 ₪, עבור שיפוץ, ציוד חדשני ומלאי לתפעול. בעזרת הייעוץ במעוף, פנתה מיטל לקרן לערבות מדינה וקיבלה 300,000 ש"ח.
כיום העסק מעסיק שבעה עובדים ומיטל כבר חושבת על השלב הבא.
בעזרתן של כרמית ביטון, מסניף מעוף ויועצת עסקית, עברה מיטל תהליך שכלל בחינת ההשקעות הנדרשות, פיתוח ומיקוד של התכנית העסקית והשיווקית.